Porque o alcool não congela?

Enquanto a temperatura de congelamento da água é zero grau, a do álcool é de 117ºC negativos, impossível de ser atingida em freezers domésticos. As moléculas de água que congelam a 0ºC não ficam paradas. Algumas voltam para o estado líquido, outras viram gelo. A fusão é mais rápida que a solidificação porque no contato entre sólido e líquido há mais moléculas de água do lado do gelo. Qualquer molécula da superfície do gelo pode virar líquida, mas nem todas solidificam.